Pour l'insertion professionnelle des jeunes de 16 à 25 ans
Entreprise
Hôtel l'Elysée Val d'Europe
Description du poste
Assurer la mise en place de la cuisine et son maintien dans un état de propreté et
d’approvisionnement optimal durant toute la durée du service.
• Appliquer les standards et les procédures de l’hôtel
• Réaliser les préparations préliminaires et réaliser les recettes à partir des fiches techniques
sous le contrôle de ses supérieurs
• Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle
• Participer à l’entretien de son poste, de la cuisine et des lieux de stockage
• Respecter la réglementation d’hygiène et de sécurité en vigueur
Prérequis & Compétences
Aptitudes :
• Connaissance des techniques culinaires et des produits alimentaires
• Connaissance des cuissons
• Application des codes de communications internes
• Souci de la satisfaction du client
• Sens du travail en équipe
• Rigueur et organisation
• Habilité et rapidité d’exécution, bonne organisation de son poste de travail
• Capacité d’écoute, de discipline et de discrétion
• Bonne résistance physique et nerveuse
• Esprit d’initiative et force de proposition
• Adaptation du rythme de l’activité à la variabilité des flux
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• Connaissances des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire