Mission générale :

En binôme et sous la supervision du manager, il assure le contrôle opérationnel du
restaurant (cuisine, comptoir, salle, service au volant ou piéton) pendant une séquence de travail.
Il
aide le manager à garantir les procédures d’hygiène et de qualité au sein du restaurant.

Description du poste : Toujours sous la supervision d’un manager

- Effectue des tâches d’équipiers polyvalents si besoin
- Fait réaliser les travaux d’ouverture et de fermeture,
- Anime les équipiers en s’assurant que priorité est donnée à la satisfaction du client, que chacun est à
son poste, que les normes et les méthodes sont respectées, que la ou les zones sont propres,
- Coordonne le personnel, équipements et produits,
- Connaît les principes de relations humaines et s’affirme comme un modèle au sein des équipes,
- Se charge immédiatement des problèmes opérationnels pour les résoudre,
- Respecte les procédures de prélèvement et dépôt d’argent,
- Traite les plaintes et les demandes de la clientèle : satisfaction clients 100%,
- Contrôle de la production, des temps de retenue, réglage des appareils,
vérification des produits bruts et finis, contrôle la rotation des stocks, qualité et motivation du service,
suivi constant de la propreté des postes de travail et zones,
- Vérifie l’approvisionnement, le réglage des appareils
- Vérifie que toutes les procédures d’aseptisation et de nettoyage sont respectées,
- Connaît les consignes de sécurité et les fait appliquer