Pour l'insertion professionnelle des jeunes de 16 à 25 ans
Entreprise
Hôtel l'Elysée Val d'Europe
Description du poste
• Elaborer les plats et effectuer la mise en place du service
• Assurer la bonne application des standards et des procédures de l’hôtel
• Participer à l’élaboration des cartes et des menus en assurant une qualité culinaire
correspondant aux attentes des clients
• Respecter la réglementation d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Garantir la propreté de son poste, de la cuisine et des lieux de stockage
Prérequis & Compétences
CAP/BEP cuisine, BTS Hôtellerie Restauration
2 ans d’expérience minimum en restauration
Aptitudes :
• Talent culinaire affirmé, curiosité et forte créativité
• Connaissance en matière de nutrition et de diététique
• Application des codes de communications internes
• Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des
produits alimentaires
• Souci de la satisfaction du client
• Sens du travail en équipe
• Rigueur et organisation
• Aisance relationnelle et finesse psychologique
• Habilité et rapidité d’exécution, bonne organisation de son poste de travail
• Diplomatie, capacité d’écoute
• Bonne résistance physique et nerveuse
• Esprit d’initiative et force de proposition
• Adaptation du rythme de l’activité à la variabilité des flux
• Maîtrise de la bonne utilisation des matériels de cuisine
• Connaissances des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fait preuve de mémoire visuelle
• Bonne connaissance et utilisation des outils informatiques